De acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004, de29 de abril, relativo à higiene dos géneros alimentícios, todos os operadores das empresas do setor alimentar devem criar e aplicar processos permanentes baseados nos princípios do HACCP – Hazard Analysis and Critical ControlPoint (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos).
Neste contexto, a AESINTRA, através do seu Gabinete de Segurança Alimentar, disponibiliza aos seus associados diversos pacotes de intervenções técnicas e atividades anuais, realizados por técnicos experientes, que garantem a implementação de um sistema preventivo de análise e controlo de perigos em qualquer etapa da cadeia alimentar.
O serviço de Segurança Alimentar da AESINTRA promove, junto dos seus associados, os princípios da Estratégia do Prado ao Prato, incentivando um sistema alimentar mais justo, saudável e sustentável. Importa reforçar que a AESINTRA atua como parceiro técnico na implementação da Segurança Alimentar, não sendo uma entidade fiscalizadora.
Muito mais do que a implementação do HACCP
Para além do serviço de implementação e acompanhamento da Segurança Alimentar, a AESINTRA desenvolveu um conjunto alargado de serviços complementares, que permitem responder de forma integrada às necessidades das empresas do setor alimentar:
🔹 Serviço de Food Defense
Implementação de planos de Food Defense, com identificação de vulnerabilidades e medidas de prevenção contra atos intencionais que possam comprometer a segurança dos alimentos, reforçando a proteção dos produtos, da empresa e da confiança dos consumidores.
🔹 Análises Microbiológicas
Realização de análises microbiológicas a mãos de colaboradores, superfícies, utensílios e equipamentos, com recolha no local, envio de boletim analítico e aconselhamento técnico em caso de resultados não conformes, garantindo o cumprimento do HACCP e da legislação em vigor.
🔹 Consultoria de Rotulagem e Fichas Técnicas
Elaboração e revisão de fichas técnicas e rótulos, incluindo análise nutricional, identificação de alergénios e verificação da conformidade legal, assegurando informação clara, rigorosa e em conformidade com a legislação nacional e europeia.
🔹 Determinação do Valor Calórico
Realização de análises aos produtos para determinação do seu valor calórico, fundamental para elaboração da informação nutricional constante de rótulos e fichas técnicas de produto.
🔹 Elaboração de Ementas Escolares
Serviço dirigido a estabelecimentos de ensino, coordenado por nutricionista inscrita na Ordem dos Nutricionistas, com elaboração de ementas equilibradas e adequadas às diferentes faixas etárias, de acordo com o Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável (PNPAS) e orientações da Direção-Geral da Saúde.
Um parceiro de confiança para as empresas do setor alimentar
Com esta oferta integrada, a AESINTRA reforça o seu compromisso em apoiar os seus associados e outras entidades do setor alimentar, promovendo a segurança dos alimentos, a saúde dos consumidores e a sustentabilidade dos negócios.
O Gabinete de Segurança Alimentar da AESINTRA está disponível para apoiar cada empresa de forma personalizada, ajustando os serviços às suas necessidades específicas.
📞 Para mais informações, contacte a AESINTRA e descubra como podemos apoiar o seu estabelecimento.
